朋友来了，开一支澳大利亚悉尼北两个半小时车程——猎人谷（Hunter Valley）出产的红酒：
Arrowfield Cabernet Sauvignon “Show Reserve” 2003（弓箭珍藏系列红葡萄酒2003）。
开瓶，择杯，然后让他们自己喝，自己则忙自己的事情去了。
回过头来他们已走，瓶子却给我留着，看看竟还剩下四分之一，想来是其中有人不喝酒的缘故吧，随手给自己倒了杯。
Arrowfield的酒刚刚引进这边时，酒行经销的人便拿来向我推荐，一试而喜，记得那是1998年份的。“可不可以？”“很好。”我说。中度Body（酒体），Nose（香气）不错，口感也好，没有明显的缺陷，初喝葡萄酒者可以将之作为入门选择，惯喝法国酒的放下身段也应该想不到什么理由挑剔，于是便收用了她作为平时应酬的选择之一。
想喝酒的时候无论在哪里，吃什么，请人或者自斟，哪些人一起，想要什么样的口味，皆自她始。习惯了就不觉得什么，这酒庄的每样葡萄、红白两种、数个年份都试过，价钱不贵，不令人失望，任何时候和谁一起都适饮，常备左右，随携随取矣。
这晚拿起杯来，完全是惯常已经机械化了的动作，闻一下，摇摇，再闻一下。嗯？竟吃一惊。抬头，用鼻孔深呼吸两下，顿一顿，再摇杯，鼻子伸进杯内——哇，我想。仰头喝一口，品味之，咽下。
摇摇头，我自笑出声。
看时间，开瓶到现在一小时多些。
取过瓶子，这才仔细地看她，长高了，酒的标签也拉长了。2003年份的乃刚刚推出，也是最近才第一次进的货，没想到这一年的她竟然有长足的进步！
其Aroma（芳香）层次的香味丰富突出，该有的气味上的瑕疵也隐约可见；Bouquet（醇香）层次的香浓郁干净，黑加仑子、巧克力和烤橡木的气息弥漫开来，主体结实，口感典雅，舌上的架构已成，一个小时的呼吸让Tannin（丹宁）如丝绸般地柔润。
好酒缘出好的葡萄，要酿出好酒，则来自酒庄对优良葡萄的追求，对酿酒技术的认真，以及过程中对质量的坚持，Arrowfield做到了。稍不留意，Cabernet Sauvignon “Show Reserve”已然成长为一支独立且有自己的风格，更重要的是能够陈年的好酒了，让人可以开始对她有所期待了。
有点像某天忽然中发现邻家小妹在不知不闻间亭亭玉立，长大了的那种感觉，好在面对着酒，有的是开怀的独享，而不是“可不可以牵你的手哇”的郁闷，呵呵。
惊艳一瞥，却成醉爱，惭愧惭愧。
注：
一般论，Aroma芳香，指的是酒新鲜的香气，来自酿酒葡萄品种的香和发酵过程生成的那些新鲜活泼的香味，在年轻的酒中占主导；而Bouquet醇香，则指葡萄酒在陈酿老熟过程中形成的香味，包括酿造过程、木桶贮存、瓶内陈年之后所获得的综合香味，成熟而层次丰富，复杂而又微妙，是“时间的香气”。
不摇杯的香和摇杯的香跟这两个层次有关系吗？——Yoyo
记得葡萄酒香气是从上而下根据各种香气的比重分层而重叠，不摇杯时可以闻到上层的香气；摇杯后在底层的香气会混合着上层香气散发出来的，是不是？——Cici
说得对，香气分子是有重量的，所以趴在地上走的狗的嗅觉都灵敏些。