白癜风是一种后天性黑色素脱失性皮肤病，临床上表现为大小不等、形态不一的色素脱失斑，数目不定，边缘清楚，有的白斑外围正常皮肤处色素增加，在医学上称为周边色素加涂现象。白癜风患者血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，白癜风患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食物，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
大家都知道红糖是一种营养十分丰富的食物，有人说白癜风患者应该多吃红糖，那么红糖在白癜风患者的饮食中究竟扮演什么样的角色呢？红糖对白癜风患者的饮食有什么作用呢？专家说红糖中含有丰富的营养物质，好比叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等，常常摄取这些物质对白癜风患者的饮食是有所帮助的。
保护细胞：当白癜风患者体内自由基过多时，黑色素细胞就会受损，而红糖中含有的多种维生素和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
提供皮肤营养：皮肤失去营养被认为是白癜风发病的原因之一。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，提高皮肤的营养、氧气、水分供应。另外，红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
调节色素代谢：红糖中的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
调节血液运动：红糖的主要作用在于它的养血、活血、调血、补血的作用。调节血液的运行对白癜风患者来说也是非常重要的一个环节。
因此，白癜风患者可以多吃红糖，但是不代表说可过量食用红糖。大多数人对红糖的功效不是很清楚，加上红糖纯度低，吃起来不那么甜，很多人便认为多吃点也无妨，其实这样的想法是错的，过量食红糖还是对身体不好。
白癜风患者日常饮食需要注意什么
★ 物极必反，红糖需控量
适当的红糖水不仅对我们正常人有好处而且对白癜风患者更有益处，所以可以适当地喝点红糖水。但是，红糖也是糖，吃多了还是对身体不好，因此要控制好红糖的摄入量，建议每日摄入量为25克左右。
另外要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补；用红糖泡桂圆干服用，可改善睡眠；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用；另外，在服药时不宜用红糖水送服。
★ 白癜风患者饮食禁忌
白癜风患者要少吃辛辣刺激性食物，如酒、辣椒、生蒜，羊肉、鱼虾等食物也要忌食；忌食番茄，因番茄含有大量维生素C。而维生素C能中断黑色素的合成，从而阻止了病变处黑色素的再生。其他含有维生素C多的食物如橘子、柚子、杏、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等尽量少吃或不吃。
★ 白癜风患者的最佳“食疗”
白癜风患者血液中由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生白斑部位。因此，患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。因此平时应多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如动物肝脏、牛奶、蛋、木耳、海带、豆类、花生、黑芝麻、核桃、螺、蛤等食物。
另外有两个配方对白癜风患者也是非常有好处的：胡桃仁500克，黑芝麻300克，磨泥状，搅匀、贮存备用，每次取50克，倒入500毫升豆浆中，煮沸后加适量白糖服用，早晚各一次，需常服；花生仁15克，红花15克，女贞子15克，冰糖30克，将女贞子打碎，加花生仁、红花、冰糖，水煎汤代茶饮，每日一剂，坚持经常服用。
红糖对白癜风患者有好处，希望通过这一节的了解，让更多的人多了解一个治病方法的同时，更懂得了一份健康之道。