葡萄应该算是最具动物性的一种植物了。
植物和动物一样，生命的价值都在于传宗接代，以繁衍生息为目的。葡萄属木质藤本攀援类蔓性植物，根系强壮，枝叶繁茂，营养器官发达，生长旺盛。进化基因决定了植物在生长过程中会将营养最大可能地保留给果实，但葡萄不会，那是因为葡萄的繁殖方式有两种：一是有性繁殖，也就是通过种子；二是无性繁殖，葡萄枝蔓的节或节间又能生根，通过嫁接或者插枝也能够存活，所以，对葡萄而言开花结果并非它生命里的唯一要务。它既属攀援便易生攀比之心，总要比所依附者高出一头才善罢甘休。它宁愿多长些枝蔓，主蔓、侧蔓、新梢，那是它的脚，生命可以走得更远；多生些叶片和卷须，让它爬得更高。
而且葡萄的根为肉质根，可贮藏大量的营养，没有主根，只有粗壮的骨干根和分生的侧根及毛根，土温适宜时根系可四季生长而无休眠期，春天大地刚回暖，芽叶都还没萌发，葡萄的根系便已开始吸收养分和水分，当真一个贪吃鬼。如果前一个冬天剪枝的话，这些养分便会从剪口处溢出来，叫作伤流液。葡萄对土壤的适应性很强，它的根有能力深扎土层下达至数米，如果土壤贫瘠的话它会努力扎根，寻求更多的养分；如果土地肥沃的话它可就懒了，根系只会浮在表层土，因为营养丰富它会多结许多果实，却又忽略了保证每一串果实的成熟。
所以，葡萄从野生变成经济作物，古人是经历了很长的一段驯化过程的，或许没有从狼到狗、从野猪到家猪那般艰难，但是也绝不容易。世界上有超过八千种葡萄都可以酿酒，而能够酿造出上好葡萄酒的只有数十种，分为白葡萄和红葡萄两类，皆源于欧洲。决定葡萄酒的好坏有几大因素：气候、地理、水文、葡萄品种，葡萄园栽培管理，以及酿造技术。“葡萄园的建立是葡萄种植的最重要的阶段。”酿酒葡萄更是需要高度用心的栽培以及不间断的照顾，从气候、土壤结构、选择葡萄品种到决定种植密度，甚至剪枝摘果都对葡萄的生长产生重要影响，最后葡萄的成熟度以及收获量更决定了酒的价值。
现代意义上的葡萄酒也源于欧洲，种植和酿造多得益于德、法两国，而口味的形成英国人居功至伟，这与西方的传统文明和饮食文化相关。
很多人会质疑：中国约九百六十万平方公里的土地找不到适合种植酿酒葡萄的地方？开玩笑，怎么可能？！说的是，很多国际国内葡萄酒大师也都迷惑不解，摩拳擦掌地觉得这历史的使命是要落在他的肩上，这一片的空白是在等待他去找寻。其实和很多问题一样，那是因为中国古人太聪明，农耕技术发达得太早，饮食结构太丰富，经济作物太多元，土地的利用率太高，人口太多……我们当然有适合酿酒葡萄种植的气候、土壤以及其他条件最好的地方啦，只是我们早就将这种地方用作别的用途了，葡萄酒从来不是我们的必需。