像欧洲人一样家家都有自己的酒窖是很多爱酒人梦寐以求的事情，但是对城市人来说这几乎是奢侈的念头了。当然欧洲人也并不是家家都有自己的酒窖，倒是乡下人家家都有一个地窖吧，秋天收成了将食物放进去，地瓜、土豆、萝卜、大白菜还有苹果，足够一个冬天的食用。可是和我不一样，很多人不是乡下人，地窖也没有。好在现在很多地产开发商在豪宅的规划上已经加入了酒窖一项，作为附加值，和书房、车库一样成为品位、时尚以及身份的象征。当然这仅是对那些具有这种经济能力的人而言的。酒已经不只具有饮用的功能，藏酒储酒也可以作为投资的对象，特别是葡萄酒。“一个属于自己的酒窖可说是具有黄金般的价值。”这是对大家所说的那些有钱人说的，就如如下这位我的某位朋友。
其实您有钱，任何酒商都非常乐意帮你把酒窖填满，我能给的只是一些原则和指导性的方针，而且仅供参考。
藏酒单不妨以酒的分类来设置，各种酒都要有一些，如中国白酒（现在不是很流行储存茅台么），中国黄酒，好的白兰地，单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky），主角当然是葡萄酒：红、白、玫瑰、起泡酒以及加烈酒。
酒的功用性以价钱分可分为：日常饮用酒，价格一百元上下；每月一回饮用酒，价格三百到五百元；三个月一回饮用酒，价格在八百到一千元；半年一回饮用酒，一千五百元上下；一年一回饮用酒，价格么我可不说了，如果您不差钱那会是很容易的选择。
你要知道酒有各种类型，有些酒适合佐餐，有些酒可以单独喝，有些酒则是为特殊场合特殊功能预备的，而且葡萄酒的产地、种类、形态、风格甚至年份，一起构筑起葡萄酒的复杂、烦琐、多元、多样而又可疑的大千世界。哪些要趁新鲜喝？哪些值得陈年？什么时候是这款酒开瓶的最好时机？那一款何时又是它的最高状态？我要买的是好还是坏的年份？红酒还是白酒？味道是不甜的还是甘甜的？我相信你肯定了解葡萄酒的这种独具的性格，所以也知道从中做选择的痛苦。
红白酒首先以葡萄品种作为考虑的因素。代表性品牌有红酒之赤霞珠、美乐、色拉子、玛碧，白酒之霞多丽、雷司令、长相思、琼瑶浆等。就不同品种的代表性产地而言，新世界风格是流行的口味，在平时饮用一列可以增加澳洲、智利、阿根廷的比例，而数月或一年饮用一列，则法、德、意、西等旧世界的比例稍高。
红白酒的比例：白酒比较适合和中餐相配，而且简单清爽，地球变暖，热天的日子多，一次喝不完，塞回软木塞放进酒柜甚至冰箱，既方便又能够多保存几天，在日常餐酒的类别中可以多占些份额；而红酒在剩下的类别中比例稍多，是因为红酒更具陈年性，更有收藏投资的价值。
玫瑰葡萄酒只是聊备一格，配餐百搭，女孩子又喜欢。气泡酒分为特别日子开启的法国香槟和日常饮用的其他产地的气泡酒。甜酒可以单独饮用，看自己的口味，自己或家人是否喜欢来决定数量。几种因素相调和，然后，再增加一些自己偏好的、招牌的、镇窖之宝类的，作为炫耀。
年份：一款酒如果自己很喜欢，可以购买数个年份一起存放，既可以作纵向的品尝，有时候市面上已经不见了的年份你还有，也是一种自豪吧。
只存好年份？好年份的酒当然更具陈年和升值潜力，年份一般的酒则更具饮用价值。如果钱不是问题的话（我很喜欢说这一句话呢，呵呵）。
只存好酒？有时候存些不好的酒也很有用，可以做出比较，向朋友讲解好酒和不好的酒分别何在。
有钱可以买任何昂贵的酒，但是真正的挑战却在于你会不会找出那些具有合理身价的好酒。因为葡萄酒的世界真的太过千变万化了，不是谁都能够酿出真正的好酒的，不是任何地方都可以酿出好酒的，有些东西是无法努力的，真的。所以，葡萄酒是需要学习的，价格、名声也说明不了一切。
态度问题：口味和品味，好恶和好坏。酒喝得多了建立自己口味的喜好很重要，你自己喜欢的就是好酒，这没有问题，但是葡萄酒的好坏还是有它自己的标准的，我们可以通过经验和学习来品味、分辨酒的好坏，然后抱着开放的态度，最后当你能说出“这是一款好酒，但不是我喜欢的类型”或者“这酒我很喜欢，但是还没有达到最高级别的水准”的时候，才算葡萄酒达人。
最后，葡萄酒只是作为一个爱好，食色，性也，饮食的一部分，不要把它当作自己人生极致的追求。罗兰·巴特说过葡萄酒不能带来真正的幸福，“信仰葡萄酒是一种强制性的集体行为”，“但这种普遍性却隐含一种盲从”。不要被酿造者、酒商、酒评家给误导了，要有自己的立场。做任何事情都一样，力所能及是需要掌握的分寸。