首先喝的是香波木西尼村的一级田，有着华丽的香气，深色水果和红色小浆果的香；口香也遵循如此这般的丰富果味，酒精感稍突出，酒体强劲有力，丹宁细致，感觉到复杂和矿物感，回味稍有苦感，余味里樱桃、酸枣味突出，忠诚正直，有脉络可寻。92分。
乔治·鲁米耶1924年娶了个女孩，其嫁妆里有一部分是香波木西尼村的葡萄园，从此他定居于此。历经祖孙三代的努力，现在已经是此区名声最响亮、价格最高昂的名门名庄。
现任庄主是第三代的克里斯托弗·鲁米耶，他坚持采用近年流行的有机方式种植葡萄，他认为葡萄酒是上天与大地的恩赐，伟大的酒不是来自酿酒师的创造，而是葡萄本身和自然的造化。酿酒师的职责就是跟随季节的脚步，检视和照顾葡萄的每一个生长步骤，仔细控制酿酒的每一个环节，确保过程中不会出现失误。
再开亨瑞·迦叶的2001年依瑟索，大家第一时间已经感觉到了，香气是不一样的。这酒确有异香，口感绵柔爽利，丰厚的后味，有涩感，但细腻，具有一种和谐而复杂的独特性。口香也是极香。好香！女人香。
真是好酒，真是好喝。
酒体的构成，微量香、味成分的量比关系上要恰到好处，这样，就会反映到酒的感官特征方面，在感觉中香气和口味也恰到好处，这种酒就是好酒。可是对迦叶的酒来说这样真的足够么？
“你无法把它的那种妙趣传达给别人，正如你无法把一个吻寄出去。”（兰姆）
这两款酒一起喝，竟造成了一种特殊的比照情状。迦叶的酒就是给人此物只应天上有的讶异感。
他是地道的葡萄农，他要求葡萄农们在清早就开始勤奋劳动。他发掘不同葡萄园的天才的特性并试着确定其特点，然后尽最大可能将这种特点通过结出的果实带进酒里。这里重要的只是探索，探索每一块土地的本色，探索他与之前的那些伟大的酿造者心有灵犀的同时又有什么地方有别于他们，而最终也超越了他们。
喝这种酒会给人抱愧感，如何恢复平常心？康德说：穷奢极欲，会让我们将来继续享受的能力越来越差。对这种奢侈的、价格高昂的消费品的态度：要保持享受之心、好奇心、尊重感，尽可能总是把它们保持在前景之中，不要因过早的享受而使对于享受的敏感性变得麻木。
“有一种享乐方式同时就是一种教养：即对享受更多这样的快乐的能力的扩大；以科学和美的艺术来享受就属于这一类。”
我们是没有资格把葡萄酒定义为艺术品的，也不需要。比如说，诗是艺术品，我能把从书上撕下印了一首诗的那页纸烧掉，我烧了那页纸，却没有烧掉那首诗。酒呢？我喝了这瓶依瑟索，依瑟索就真没了。我们只是以科学和美的艺术眼光来品味、来欣赏、来享受酒就好，纯粹的鉴赏判断不依赖于魅力和感动，也不是在炫耀。
如果你问迦叶的酒真的好喝么？我会讲个故事给你听。有一天，一位禅师和某人在山间散步，禅师问：“你闻到桂花香了么？”这人回答：“闻到了。”禅师说：“你看，我没有对你隐瞒什么。”