朋友聚会，席间有新世界酒、旧世界酒，最后还是一款波尔多列级庄和一瓶意大利佳酿最得大家欢心。
“唯可惜的是波尔多持久力还是不行啊，没有意大利酒持久，你看这酒从开瓶到现在才半个钟头就已经走下坡路了，这意大利酒我们都喝一个多快两小时了，香气、口感依然保持得很好。惊讶啊！难怪现在都没人喝波尔多酒了，都转向勃艮第酒、意大利酒了！”
“持久力只是好酒的其中一个标准，不能仅以此论高下。是的，今天这瓶波尔多确实只有半个小时的灿烂，但是如果放个十年之后我们再喝此酒，它依然会给我们半小时的精彩，二十年后也是如此，它的持久力在于瓶中陈年，十年、二十年，甚至三十年仍能保证给我们开瓶之后半小时生命的绽放。”
“可是这瓶意大利酒同样精彩，在杯中更有持久力，我想你也否认不了在瓶中它的陈年能力，这样比较的话它还是比波尔多好多了啊！有朋友做过实验，这酒可以连续喝十几天，仍没有过度氧化！厉害吧！”
“用十几天来喝一瓶酒，有病啊，葡萄酒是要来分享的好不。我们拿今晚的菜来说吧，你喝汤要不要求持久力？肯定趁热喝对吧。牛排呢？也要趁热，多汁香口配着酒赶紧吃掉。你会不会要求持久力？端上来这样，半小时后还这样，再过一个小时还是这样，那是烤焦的牛排！菜和酒都有时间性，要在一定的时间内去享用它，所以葡萄酒又叫餐酒，需要持久力的是饭后的烈酒。”
烟花的美丽在于一刹那的璀璨，制成假花可以长久保持，但失去了在场的那种震撼和激发人心的力量。今晚的意大利酒固然佳矣，但是在杯中的保持并无更多变化，香气、口感是不错，却单一，没有起伏转折，只给出了一个结果：是的，它是一款好酒，止于此。波尔多酒却演奏了从封闭到开放然后高潮的过程，而不是在杯中僵硬。
一杯酒在这里，我们喝着，感觉着，它既充满作为一种物的性质，酸、甜、酒体如何，丹宁、酒精、余味怎样；又充满价值特性，令人愉快还是不快、讨人喜欢还是不喜欢、风格品质表现如何……
品尝葡萄酒是一种发生的过程，不是静态的，而是喝着、说着、干着、变幻着，我们感受着它、描述着它、判断着它，跟着它的脚步，不可预测、不可预期才好，而不是遥遥无期。插根棍子在地下够持久，但是开得了花结得出果么？没有生命，没有变幻，有何意义？红颜易老、烟花易逝皆没有关系，美丽过，只要爆发了然后有个干脆利落的结束，就值得回味。不是么？
大家现在厌烦波尔多酒是因为熟悉，喝得多了，不开瓶已经知道味道如何，开了瓶：果然！没有喜悦了。慢慢你会明白，也终会感觉到，无论一个晚上喝了多少种酒，勃艮第也好，意大利也罢，甚至西班牙酒王，最后还是来一款波尔多酒最舒服。不信？我敢打赌，你终会经历如此情绪，到达彼岸。
熟悉、惦记、久违感，就像一个老朋友啊，真正能够持久的东西。