“西拉”是法国罗纳河谷北部产区的经典品种，是两种当地葡萄杂交的后代。“歌海纳”则源自西班牙，中世纪开始在地中海沿岸产区开枝散叶，是非常茁壮的葡萄品种，地中海沿岸多风而干旱的气候、贫瘠的土地锻炼出了它发达繁盛的根系，真可说是“咬定青山不放松，立根原在破岩中”。
为什么会想到用几种不同品种的葡萄混合酿酒呢？
首先葡萄是农作物，收成往往跟产区的风土状况和气候条件息息相关，不同品种的葡萄适应这些外在条件的能力也不一样，而且成长期、开花结果的时间也会不同。为了每一年的收成有个最低保障，农人的一个做法就是多种几种葡萄来对抗每一年的不稳定天气。今年有些品种歉收，有些品种丰收，明年可能相反，总能有所收获。
葡萄也是一种可以进化的植物，优胜劣汰，特别是在历史悠久的欧洲，经过几百上千年的自然选择，某些品种会慢慢地适应当地的气候土壤，融汇了本地地理、水文以及人文特色而形成特定的风格。
法国人特别注重的葡萄酒的风土概念就是由此建立的。
“西拉”和“歌海纳”正是经过漫长的进化，而成为法国南部罗纳河产区的最具代表性的葡萄品种，既可单独酿酒，“地中海的美男子”般作为唯一的主角独领风骚，也能放下身段和其他品种合演一出戏。混合酿酒本也是这个产区的传统特色，教皇新堡甚至能使用多达13个品种。
那么，一种葡萄单独酿酒和数种葡萄混合酿酒，哪种做法更好？当然是简单的事物更容易掌控。
酒呢？一种单独葡萄酿成的酒和混合葡萄酿出的酒，哪种更好？
如果指的是品质的话，两种做法都酿出了世界上最昂贵、最高评分的酒，无分优劣。
一款好的葡萄酒，一定是从品质和风格两个方面去衡量的，亦即共性和个性。都是葡萄酿造的酒，共性当然是基础，产区和品种带来的差异则是个性的来源。像人一样，每个人都有一张不同的脸，认识、记得比较容易，但是这个人怎么样？是好是坏？性格呢？了解起来确是比较难。酒也如此，个性和风格比较容易辨识，品质好坏辨识起来相对就不那么容易了。
酒友间的盲品游戏，猜品种、猜产地、猜年份、猜单品种、猜混酿，都是有迹可循的，也真的存在盲品高手，这些问题能猜出来。但是，也会面临分歧：这酒是好是坏呢？
能猜对是什么酒，不代表就能理解酒的品质。真的很奇怪是吧？确实。
“这酒一打开香气就散发开来，富裕多姿，不过并没有一下子就表露出产地特性来，但是品种的标识度倒是很强。”
“歌海纳。”
“是的。”“100%？”
“是的。这酒有一种单独的力量，推进到边界的感觉，优劣都在那里。”
“像个冒名顶替者。”
“我当作是恭维啊，非常棒，澳洲酒却做出了罗纳河谷风格，‘像个冒名顶替者’，形容得好！”
“这酒好吗？”
“很好啊，2001年的老藤，嗅觉感官像打开了香料盒般被香气包围，现磨的黑椒、李子、无花果、黑樱桃；酒体浓郁、厚重、多汁，非常典范，分数很高。”
“丰肉微骨，绵柔得像奶奶的老棉布，虽亲切却粗糙，虽好喝却不够精致。”
质感的精细、筋理的紧致，这才是好酒的边界。