灰皮诺一般是作为法国阿尔萨斯的特产被人诉说，在新西兰也曾遇到过酿得很不错的酒庄，作为黑皮诺的变种正成为日益流行的白色葡萄品种，酿制的酒酸爽快意，口感柔顺，芳香怡人，是夏日和海鲜类的佳配。
收到来自宁夏兰一酒庄年轻酿酒师文超兄的灰皮诺还是吃了一惊，国产葡萄酒真的是越来越多样化，勇于尝试新的品种，敢于探索新的方向，让人鼓舞。
酒有些苦感，香气稍带不愉悦，品种特性表达得也不是太明显，这些都是酿造师可以进步的空间。白葡萄酒当以花香、轻盈为妙，也是需要提炼转为迷人特质让其呈现出来。整体而言酒质还是蛮干净，口感也圆润均衡，第二天再试，酒体依然能够保持，也变得更好喝些了。这支酒也许没有达到高度，但它以一种先驱者少有的坦然姿态指出了方向：宁夏产区是可以种植更多元的葡萄品种的，也能酿造出更多适宜大众的、日常饮用的白葡萄酒款。
去年采收季拜访酒庄时，文超带我们去看贺兰山脚下原本只生长耐旱的针茅草、芨芨草、沙葱和酸枣刺的冲积扇开垦出来的葡萄园，带我们下地下酒窖试酒。葡萄园中有一棵树，文超说干活累了，或者有时候下班却不想回家，就会坐在酒庄亭子里远远望着那棵树发呆。结果每每想起他，脑海里就是这样的一幅景象：在贺兰山缺作为背景的空山氤氲里，他就像是张贤亮小说里那些人物的子孙后代一样，生活在此很多很多年了。
本科毕业于宁夏大学的他，被保送至宁夏大学农学院攻读“葡萄栽培与葡萄酒酿造”研究生，结果，他一直给带他的导师保持了一份担心，担心他也会像师兄们一样改行做别的去，而不能留在自己的专业里，踏踏实实地脚踩贫瘠之地去栽培、去酿造，从事无趣枯燥的酿酒行业。85后的他坚持下来了，也开垦出成功的事业。
他酿的红酒美乐之枸杞、酸枣、甘草以及生草子气，白酒霞多丽之苹果、羊毛脂、沙枣花等清香，都带着深深的风土烙印，业已成为少量达到水准以上的宁夏代表性的酒款。
是一种确定么？不。宁夏的酒还有很长的路要走。近年来中国葡萄酒开始火热，特别是宁夏产区一直都在沸沸扬扬，我却感到了某种危险，国产酒是有进步，但是大部分还远远没达到水准。在几次和波尔多酒进行盲品之后，参与者一致同意一些少量顶尖的国产酒品质已经达到波尔多村庄级别，可以和部分波尔多中级酒庄一争长短。但只是以与之前的中国葡萄酒比较后取得的进步取胜，而非品质，特别是在干净度、愉悦性和适饮性方面仍有很大不足。何谓好酒的概念还需要时时铭记，如何能把葡萄品种的特征在酒里表现出来还需要持续摸索，酒的愉悦性也需要有深刻的认知，价格当然也需要更贴近民众。一切还只是开始，中国葡萄酒其实还处于刚刚上路的阶段，一刻也不能松懈和有所偏离。
好现象则是，像文超这样一批年轻的酿酒师已经选择了扎根于此，今年的采收季也已经开始，祝福他有个更好的收成。