与名家相左

对同一支酒,两个人有完全相反的评价丝毫不奇怪,如人饮水,冷暖自知。葡萄酒评论界的著名人物英国的麦可·布罗本(Michael Broadbent)以及珍西·罗宾森(Jancis Robinson)都曾因为某一个年份的某一支酒和美国的罗伯特·帕克(Robert Parker Jr.)发生过笔战。

跟着名酒评家的文章喝酒可以学到很多东西,虽然很多时候他们喝的酒不是我等无名之辈能够喝到的。有争论也好,既看了热闹又可偷师。

中文世界著名酒评家刘致新先生,在香港《酒经月刊》2005年4月号介绍过阿根廷酒庄“安第斯的台阶”的一支酒:“Afincado Malbec”2002。酿酒葡萄来自位于海拔1067米的单一葡萄园,其树龄超过70岁,而且是未经嫁接的。与以前相比“质素实在好得太多了”,“是充满野心之作,准备问鼎阿根廷酒王地位”。

自己一直有喝此酒庄平价的一些出品,未能免俗,看了文章也就买了两支这酒回来。故意先不看他的论语,而写下自己的品评。

“颜色鲜红泛紫,黑加仑子、醋栗香突出,杂着酵母味有点类似豆浆;中层是金属、绿色胡椒、青涩的草梗味;不摇杯,可嗅出底层的甘草的香甜和南美烟草的香;凝神深嗅,竟有鲜肉的味道!怪哉,我像是野蛮人么?仅是闻已经感到酒精的辛辣,劲头十足;落口回旋,舌、两颊的刺激灼热而猛烈;令人意外的是回味非常短促,简直像心急的兔子一样,在口里的时候冲突腾挪,一入喉立刻消失得无影无踪,头也不回,毫无后韵可言。整体而言,这酒有结构但没层次,如高原上的平原;丹宁不突出,是不愠不火的老树性格;香味相对简单,后鼻腔气味倒是比较纯净。一小时后入口劲道减弱,甜味偏出,回韵增强了少许,香气涣散。”

刘致新:“它的香气成熟丰厚,带甜,但入口却又不算甜,有充足的丹宁,结构宏伟,果味和橡木味均衡,丰厚而典雅,层次复杂,收结悠长。是可以陈年15—20年的酒!”“难得的是,虽然全用新木,但酒入口的橡木味不浓,反映出葡萄果味十足,老树葡萄重要,又一明证。”

收结悠长?我感觉不到呢。

确实有人做过的好笑的事,就是拿着秒表来计算酒在口里留下回味的时间长度。这酒可不用,它的后味收结就是——兔子跑了,连尾巴尖都不闪一下呢。

《酒恶时拈花》